乡村振兴案例分享-产业兴农 | 7. “青禾兽医”用科技服务践行乡村振兴——以扬州市为例
时间：2023-02-09
“青禾兽医”用科技服务践行乡村振兴
——以扬州市为例
致力新农科技，谱写振兴篇章。扬州大学兽医学院“青禾兽医”科技志愿服务实践团，自2019年10月成立以来，依托扬州大学兽医学国家重点学科和一流专业，农业部畜禽传染病学重点开放实验室、江苏省人兽共患病学重点实验室等平台。团队成员运用专业知识帮助养殖户排忧解难，每年为10000头以上的生猪、1000头经产母猪进行健康监测；定期检测猪伪狂犬病、蓝耳病、猪圆环病毒病、猪流行性腹泻和传染性胃肠炎等疾病；针对常发流行病，指导疫苗免疫，并依托科研平台对病原进行鉴别诊断，为生猪的健康养殖保驾护航。通过三年多的科技服务，将生猪疾病防控下沉到养殖一线，助力“乡村振兴”。扬州市作为苏中主要的养猪地区，近年来随着国家级生猪产能调控基地获批，及一大批省市级养殖基地建设，扬州市生猪养殖规模不断扩大，生产效益不断提高。该案例以扬州市生猪养殖为研究对象，紧密围绕健康养猪对乡村振兴和农民增收，进行了科学的调研分析及针对问题提出对策建议。首先，通过对扬州市境内大中小规模养猪进行全面调研和摸底，掌握养猪业对当地市场需求供应及农户经济收入的影响。其次，精准掌握近三年生猪养殖常见的传染病和繁殖疾病，分析发病原因、传播途径及病理损伤。对养猪业造成的具体危害细致分析，为政府科学决策提出相应举措，尤其是传染性病和繁殖疾病对健康养殖的威胁和挑战。最后，提出建立科研单位与当地养殖企业服务对接，不断引进先进养殖技术、提高猪群繁殖效率、保障农民收入的增加。扬州市生猪养殖基本情况。调研数据显示，扬州市养猪业主要以中规模私营企业为主（42.86%），自繁自养是地方小规模养猪企业的主要生产模式，并且中小企业也参与了公司＋农户的养猪模式，带动周围村镇农民的收入。因此，生猪养殖数量集中在100~10000头，其中母猪存栏量500~1000头左右，主要采取自繁自养模式，而围绕杂交改良品种建立了自己稳定的繁殖猪群。养殖规模小于100头微型农户，以仔猪育肥肉品上市为主，出栏率较高，主要以地方品种猪和引进猪为主，如下表1所示。
近十年以来，由于疾病威胁给养猪业带来了巨大的经济损失。目前，饲养管理不完善的中小企业，普通常见疾病仍然时常发作，如外伤、骨折、胃肠炎、疝痛等，这类疾病呈散发状态，几乎不影响整体猪群的健康。2021年冬季以来，猪流行性腹泻和传染性胃肠炎成为换季最常发的疾病，常会伴有仔猪腹泻消瘦，甚至出现死亡。猪场常发疾病调研数据统计证实，主要有高热病、病毒性腹泻和猪瘟，而大肠杆菌是主要的细菌性病原。三年来，团队成员时常穿着防护服进入养殖场，通过采集仔猪粪便对仔猪进行健康监测。通过直接观察采集的粪便性状以及仔猪的生理状态，初步判断仔猪的健康情况，并且后续将采集到的新鲜粪便带回实验室进行不同病原体的检测，如仔猪白痢，仔猪黄痢和病毒性腹泻等，具体如下图1所示。2019年以来，团队持续跟踪对接2家中规模养猪企业，定期收集不同猪群的粪便、血液及部分组织样品，依托扬州大学畜禽疾病检测中心和科研平台，进行环境卫生监测和病原微生物检测，并根据检测结果实时制定疫苗免疫程序。如果出现病死猪，采集病原体含量最多的典型病料组织，如肾、肺、肝、淋巴结等，从临床剖检、组织病理切片分析和病原微生物检测等方面，综合诊断病情发展和病理过程，做好防控措施。公猪繁殖力在一定时间内对分娩胎数的影响明显大于母猪。许多学者将精子的质膜完整性、线粒体活性、顶体完整性、氧化力等作为公猪繁殖力的重要指标。然而，公猪睾丸发育和精子成熟的持续监测方法和技术，尚未见详实的报道和统一的参数标准。因此，团队结合最新的科研成果，并随时监测可能由于遗传、环境应激、疾病导致的睾丸发育障碍，提前淘汰发育不良的仔猪。采集新鲜的精液进行稀释，显微镜下观察精子密度、形态、运动活力等，初步评估精子的质量。使得扬州市某猪场公猪繁殖性能明显提升，使得母猪产胎数平均从11.3头提升至13.1头，直接经济效益超过500万元。最新数据显示，2022年上半年75%的上市猪企业处于亏损状态，例如某养殖集团上半年出栏3128万头猪，预估亏损额最高达到68亿元。大集团的亏损反映出整体行业盈利的举步维艰，我们调研中小企业得出，持平的比例为37.84%，亏损的比例为29.73%，能够完成盈利的13.51%。影响育肥猪生长快慢的因素很多，主要是品种差异和疾病侵害，具体数据见下图3-A所示。令人遗憾的是，超过50%的小型企业和农户都有放弃养猪的想法，主要原因是利润薄、不赚钱、亏损严重等。分析主要原因如下：1.近年来猪病的爆发和大规模淘汰，使得猪群数量波动比较大。2.猪肉价格市场不稳定，甚至出现亏本的局面。此外，影响养猪场经济效益最重要的因素有饲料（70.27%），猪苗和猪肉价格（62.16%），疾病防控和人工成本（56.76）。上述很多因素导致亏损的小企业和农户不愿意继续养猪，成为养猪业多样性发展的瓶颈。坚持中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，稳定生猪生产长效性支持政策。应该为大中小规模养猪企业和农户提供政策的优惠。例如放开禁养区域，只要不是风景区、水源地、自然保护区等地，都可以新建扩建养猪场，而且，养殖的手续也进一步简化，以前在耕地上养猪进行建设用地的转用审批，现在不需要审批节省了繁琐的手续和步骤；同时，各地政府还出台相应补贴政策，不仅贷款方面给予优惠，还实行各种奖励，比如出栏数量达到一定规模给予奖励等，可以说目前是财力和条件全方位的支持农民养猪。
智慧养猪已经成为世界范围内最新的生猪养殖模式，其作为现代农业生产最新的理念和技术，将智能化、数字化、信息化等最先进的科技手段融为一体。牧原作为国内智慧养猪的龙头企业，猪住上了高层楼房，机器人扮演管家，生产运营从饲料添喂、生长状况、健康监测、粪污清除、环境温度湿度调控等都由机器智慧完成，做到了全程智能化和数字化。目前，扬州市部分养猪企业已经实现了数字化和自动化，例如国家级生猪产能调控基地扬州市三生畜牧有限公司，已经将智能化与生态化、标准化融合起来，促进了生猪养殖的全面发展。然而部分中小企业，还需将智能化进一步融合，可以借鉴已经技术成熟的智慧养殖模式，结合不同养殖企业已有设备和技术，将智慧养殖与现代化养猪无缝连接，极大地提高了饲养管理效率和疾病防控技术，每年为企业节约养殖成本及提高生产效益。
此外，“青禾兽医”科技服务活动，被“中国新闻社”、“全国农科研究生志愿服务联盟”、“中国江苏网”、“扬州日报”“学习强国扬州学习平台”等超过8家新闻媒体及网站15次宣传报道。该团队为2022年全国农科研究生乡村振兴志愿队，江苏省“青禾”科技志愿队（团省委），并获得扬州市软科学专项资助研究课题（2022019）资助。
