[学术天地]在肉鸭生长中应用单宁的探讨

于阿男^1,2，张萌慧¹，李瑞卿^1,2，顾天天²，郑强强³，王  正⁴，李浙烽³，熊小兰^1,2，曾  涛²，李海英¹，卢立志²

（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐 830052；

2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所，浙江杭州 310021；

3.杭州康德权饲料有限公司，浙江杭州 311107；

4.安徽强英鸭业集团有限公司，安徽宿州 235323）

财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-42-6）；

浙江省“十四五”农业新品种选育重大科技专项（2021C02068） 

单宁是一种多酚类化合物，根据化学性质，单宁可分为缩合单宁、水解单宁以及复杂单宁。缩合单宁会降低畜禽养分消化率，阻碍单胃动物的生长性能，多被视为抗营养因子。水解单宁水溶性强且来源广泛，存在于多种植物和果实中。复杂单宁为合单宁与水解单宁的复合物。由于单宁自身的理化特性，添加到饲粮中会出现氧化吸潮的现象，并且单宁的适口性差，会降低畜禽的采食量。为探索单宁在肉鸭中的适合应用方式，试验探讨了包膜单宁对樱桃谷鸭生长性能、屠宰性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响，为包膜单宁在家禽生产上的应用提供科学依据。

试验选取480只1日龄体重相近的健康樱桃谷鸭，随机分为4组，每组6个重复，每个重复20只雏鸭，公母各半。对照组饲喂小麦-豆粕型基础日粮，其中1～14日龄基础日粮粗蛋白水平为19.20%，代谢能水平为11.46MJ/kg；15～42日龄基础日粮粗蛋白水平为17.80%，代谢能水平为13.60MJ/kg。试验组在基础日粮中分别添加200 mg/kg、350 mg/kg、500 mg/kg包膜单宁（单宁含量为25%），进行为期42 d的试验。

饲粮添加不同水平包膜单宁对42日龄樱桃谷鸭生长性能无显著影响（P>0.05），但可显著提高42日龄屠宰率、全净膛率、半净膛率（P<0.05）；饲粮添加包膜单宁对樱桃谷鸭血清生化指标无显著影响（P>0.05），但42日龄总抗氧化能力、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶水平随包膜单宁浓度的增加显著提高（P<0.05），而丙二醛含量显著降低（P<0.05）。

饲粮添加一定剂量的包膜单宁能够显著提高42日龄樱桃谷鸭屠宰性能和抗氧化能力，在本试验条件下包膜单宁最佳添加量为350 mg/kg。

 · 关键词· 

樱桃谷鸭；包膜单宁；生长性能；屠宰性能；生化指标；抗氧化能力

引用本文

YU A’nan, ZHANG Menghui, LI Ruiqing, et al. Effects of dietary coated tannin on growth performance, slaughter performance, serum biochemical indexes and antioxidant capacity of Cherry Valley duck [J]. China poultry, 2022, 44 (7): 65-69. doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2022.07.011.