第一项研究是复方中草药基于干预肌纤维类型转化调控猪肉品质的机制。左建军介绍，实验组的日粮中添加复方中草药（主要成分：黄芪、甘草、杜仲叶、白术、干姜、山楂等），结果表明，该复方中草药可以改善猪肉肉色和大理石纹评分且抑制脂质过氧化，显著增加肌内脂肪含量，上调部分饱和脂肪酸且下调部分多不饱和脂肪酸，改善猪肉部分熟肉品质等。同时，对育肥猪的体重、日增重、胴体品质等均无显著影响。
 

第三项研究是桉叶多酚改善育肥猪肉质风味及使用方案。研究结果表明，桉叶多酚最突出的价值是抗氧化，改善肉色，具有非常有代表性的“标签”品质。此外，桉叶多酚可提高肥育猪生长性能，改善肥育猪肉质表观性状，提高肌肉中鲜味物质含量，提高肌肉中总风味氨基酸和必需氨基酸含量，对猪肉贮藏稳定性没有影响。
 

 

第四项研究是无柄灵芝改善肉质风味及使用方案。结果显示，灵芝不影响SD大鼠的生长性能，灌胃无柄灵芝菌液可显著提高SD大鼠肉中总蛋白含量、甜味氨基酸、鲜味氨基酸含量，说明其在改善大鼠等哺乳动物蛋白质沉积以及肉质风味方面具有一定的积极作用。

在上述研究基础上，左建军分享了中草药改善畜禽产品品质的科学研究和应用技术等两大方面的思考。科学研究方面，重点关注：1、有效成分的分离纯化、功能解析；2、作用机理敏感、精准指标筛选；3、基于有效成分，响应面分析技术筛选配方。应用技术方面，重点关注：1、借助现代科学方法、做好标准化、配方设计；2、针对饲料添加剂的特点，少量化、微量化中草药制剂；3、基于基础性中草药组方，扩展性与能能塑造“标签品质”的同类或异类添加剂配伍组合设计。