1）主持人：请问各位嘉宾如何理解本期圆桌论坛主题即“健康可持续”？

刘华雷：鸽产业还在起步阶段，面临许多困难，养殖理念、管理水平和鸡产业还有很大差异。行业还有很多工作可以做，包括宣传、养殖、疫病管理都有很大提升空间。

陈益填：养殖过程中的用药问题值得关注。用药是正常的，但很多鸽场都采取群体用药方式，一旦检测出药物残留问题就很严重。鸽场应思考如何尽量少用药，怎样利用13-15天的空档期在上市之前把药物消化掉，健康养殖一定要思考用药问题。

李正晟：鸽养殖和鸡养殖相比还是较为落后。养殖环境应该引起足够的重视，排风、笼舍都可以改进。以后行业可能向自动通风方向发展，那么鸽舍的设计也要把这些考虑纳入其中。另一方面，疫病会不断积累并且越来越复杂，改进养殖环境也有利于防控。

李永红：鸽业现在没有专用疫苗，对鸽场危害最大的新城疫现在还在应用鸡的疫苗。而从鸡场经验可以看出，把疾病控制好，老百姓才能放心消费。如果有好的疫苗、针对性的疫苗问世，应用到鸽子上面，把重要的疫病防控下来，将成为健康发展重要的技术支撑。

邱深本：人才排在第一位。从业者水平高了，行业标准、日常管理就能相应提高。猪业有非常大型的从业人员调查，鸽业也可以借鉴，做一次详细调查，提高从业者水平和养殖水平。第二点是环境友好，例如生物安全与隔离条件息息相关，隔离条件不好，通风、采光没做好，很难养好鸽子。第三是科学管理，包括我技术管理、人员管理、财务管理、采购管理。

王燕：首先我们要养出安全健康的鸽子，吃的东西要格外注意。饲料中已经禁止加抗生素，但霉菌毒素还是要注意一下，在走访中我发现有些鸽场还在使用发霉玉米饲喂，这肯定有害。在养殖环节中，我们可以减少抗生素使用，采用中草药。当前养殖技术亟需提高。鸽场大多规模较小，设备落后，还在采用人工喂养，提升空间很大。当然扩大宣传、刺激消费也很重要。

2）主持人：目前鸽业处在相对过剩状态，行业如何度过这一阶段性的困难阶段？

陈益填：目前全国减少40%左右的产能，从4500万存栏降低到3000万。2019年全国共出栏八亿只鸽，但去年只有不足6亿只，产能明显在下降。现在疫情影响确实比较大，但大家也看到了国家对疫情防控越来越好了，餐饮全部放开后可能会有报复性消费，到时鸽子售价也会上升。但我还是建议大家理性养殖，根据行情调节，不要因为一时价高而大量扩张，要共同把存栏量控制在合理水平，鸽子售价才不会大跌、亏损严重。

3）主持人：当前养殖规模化程度不断提高，广东省已经拥有两个鸽业的现代农业产业园，但规模化养殖必然伴随着疫病的复杂化和流行化，可以采取哪些措施应对？

刘华雷：现在鸽群疫病流行情况复杂是多种原因造成的。最主要的原因可能是我们一直没有对鸽群疫病给予充分关注。有些疫病比如圆环，其危害不会马上显现，相关检测都没有得到重视。这就导致鸽净化场很难寻找。我真诚建议大家要重视疫病防控，在关键环节主要开展检测，及时采取措施。不要怕有病、不要懈怠，重要的在于及时和正确应对。

邱深本：通常产业园的间隔比较合理，但还需要实现洁净道和污染道的分离。其次，鸽场坐向和通风、采光相关，有些鸽场坐向不是很有规律，格子又特别密集，夸张的连5米宽都没有，这种条件想防病那是比较困难了。关键还是做好规划之后再来养鸽、建设产业园，同时也可以采取分区管理。

4）主持人：生物安全是健康养殖、降本增效的重要保障，在这方面养殖场可以做好哪些工作？

李永红：鸡场和猪场的生物安全工作远远领先于鸽场。很少有鸽场会对人、车、物的出入严格管控，或是在入口设置消毒处。这些硬件和管理需全面加强。
此外，鸽用疫苗研发面临一个严峻问题即缺乏标准动物。新疫苗上市前必须有标准品进行安全、有效性评价，确保动物接种后没有风险。鸽业在这方面整体都比较滞后，加上当下疫情对跨省调运管控严格，难以筛选到合格的鸽子，导致疫苗研发遇到瓶颈。希望这些方面都能逐渐改善。

5）主持人：饲料价格高企，逐渐压缩本就不高的养鸽利润，饲料企业在这方面有何解决思路？

王燕：现在玉米超过3000元/吨，豆粕超4000元/吨，鸽业常用豌豆也翻了一倍，大概要4600元/吨，而且普遍没有看到降价趋势。降低成本成为饲料企业最新的研究方向。

1.多种原料选择。除豆粕、玉米外，可以选择高粱、大麦、小麦、粮食加工副产物和发酵副产物，在保障营养需求基础上多样组合；

2.提高饲料的消化吸收率。通过熟化、粉碎等工艺提高利用率，添加酶制剂、益生菌等促进肠道吸收；

3.精准的营养配方。目前鸽子营养需求标准研究还很薄弱，实验代表性相对差，需加强努力；

4.适当增多颗粒料的使用，替代部分原料。

6）主持人：鸽业预制菜领域加速发展，是否为解决低迷行情提供了新出路？

李正晟：很有希望，但需要行业共同努力做出一些改进和改变。第一，鸽子目前消费场景比较单一，基本都是酒店，未来要转向家庭消费，这是一个更大的市场；第二，预制菜口味需要创新，多倾听年轻消费者声音；第三，多进行正面优质宣传，突出鸽子的营养与滋补。

7）主持人：如何建立鸽饮食文化、消费文化，加强与消费者的链接，解决鸽业发展中的相对过剩问题？

陈益填：一个行业文化很重要，石岐鸽就是一个很好的例子，目前是市场上最受欢迎的鸽品种之一。多年前我们就组织提出鸽文化，并在相关公开活动中加强宣传，也开办实体课堂，希望能够逐渐深入人心。

邱深本：媒体也要发力加强，发挥辅助作用，例如共同编写普及读物、烹饪指南等，打造一个系列宣传。