2015年11月9日，由广东省畜牧兽医学会、广东省家禽业协会、肉鸡产业技术体系、人兽共患病防控制剂地方联合工程实验室共同举办的著名专家学术讲坛在华南农业大学兽医学院隆重开讲，讲坛邀请到了美国阿肯色州立大学Michael T.Kidd教授就美禽工业发展进行了主题演讲。技术讲座由省畜牧兽医学会理事长、华南农业大学副校长廖明教授主持，我省肉鸡产业技术体系岗位专家、华南农业大学等相关科研院所、我省主要家禽育种公司、以及家禽行业知名人士近60位代表参加了会议。

Michael T.Kidd教授

Kidd教授现为阿肯色大学家禽科学系主任，曾担任密西西比州立大学家禽科学部主管等职，并在Tyson等知名企业任职，对美禽业的发展深有研究。Kidd教授系统地介绍了美禽业1900年从美国东北部的德尔马瓦半岛起步，逐渐沿东南沿海向阿肯色州、德克萨斯州发展至今100多年来的历程。包括育种技术将小型鸡育成大型鸡，饲养设施方面由开放式鸡舍转向全封闭式鸡舍，饲料营养技术不断提高肉料比的进程。规模化养禽企业不断兼并重组小企业发展过程，到2008年美国前10大家禽养殖企业市场占有率已达74%。消费习惯也由活鸡，冰鲜鸡，向分割鸡转变，近年又向熟食转变，到1995年，未经分割的整鸡销售份额已降到10%左右，而熟食的比例却在不断增大，当前已接近50%。令人鼓舞的是就肉类消费趋势而言，牛肉、猪肉等红肉消费呈持平或逐年下降趋势，而鸡肉作为健康的白肉呈快速增长趋势。在交流环节中，Kidd教授耐心地就与会者提出的家禽饲养管理、育种、加工以及疫病防控等方面的问题做了一一解答。与会者收获良多。

美禽业发展的今天，会是我禽业发展的明天，本次讲坛对促进我省家禽业的转型升级，把握家禽业未来发展方向有着重要参考价值。

现场