一、蔬菜

　　（一）生产供应

　　5月，夏季蔬菜换茬工作基本完成，部分产区进入田间管理期，蔬菜播种面积略有下降，整体产量也略有下降。监测点以种植茄果类、绿叶菜类和瓜类为主，在田面积占比分别为23.91%、23.48%和20.06%。分品类而言，辣椒、空心菜、苦瓜在田面积占比分别为13.16%、6.33%、5.63%。

　　蔬菜产量环比略有下降。5月部分夏季蔬菜进入采收期，但夏季蔬菜尚未集中上市叠加前期多雨后期高温，综合影响下我省蔬菜产量有所回落。根据监测点报送的数据测算，监测点产出以瓜类、绿叶菜类、茄果类为主，产量占比分别为33.16%、21.99%和15.77%。分品类而言，产量排名前三的为苦瓜、节瓜、空心菜，占比分别为9.34%、7.76%和7.75%。

　　蔬菜田头收购均价上涨。随着5月气温持续升高，但受5月中下旬持续降雨影响，省内部分产区采收不畅，短期供应偏紧，蔬菜田头收购均价止跌回升。监测点蔬菜田头出售均价为4.31元/公斤，环比上涨40.39%（当前正值瓜类等高价位蔬菜品种集中上市阶段，其较高的价格拉高了加权均价，同时如白萝卜和胡萝卜等重量大占比的品种4月份基本采收完毕，一升一降的背景下我省田头蔬菜价格涨幅明显）。分品类而言，田头收购均价上涨幅度排名前三的分别为丝瓜、菜心和生菜，分别上涨166.35%、35.07%和4.52%。

　　（二）市场行情

　　大型批发市场交易下降。5月随着广东进入“龙舟水”强降雨集中期，持续暴雨、内涝和寡照天气导致本地蔬菜生产受损、采收受阻，叠加山东、宁夏等地蔬菜供应量较四月减少，蔬菜上市量明显下降；与此同时，节假日及展会等多重消费利好消退，节后餐饮与团餐需求回归平淡，缺乏新的需求增长点，市场整体需求有所减弱，批发市场交易量环比减少9.68%。批发市场交易量排前三的是白菜类、瓜类和茄果类，交易占比分别为22.20%、17.35%和14.72%。

　　蔬菜供应较强，蔬菜批发价格基本持平。5月随着本地及周边产区夏季瓜豆类蔬菜批量成熟、外地外运菜品流通顺畅，市场供应整体充足，同时节后消费需求逐步回归常态，市场供需趋于平衡。监测的我省大型批发市场蔬菜批发均价为3.04元/公斤，环比持平，其中辣椒、丝瓜和芹菜等品种上涨较多，涨幅分别为22.08%、18.03%和16.59%。菜心、芥蓝和油麦菜等品种下跌较多，跌幅分别为23.91%、23.18%和20.13%。

　　二、水果

　　（一）生产供应

　　早熟荔枝批量上市。去冬今春气温持续偏高，暖冬叠加2025年台风影响及果农主动调整管理方式，加速了早熟品种的生长发育进程，使其物候期普遍提前约7-10天。从成花及坐果情况看，传统早熟品种妃子笑、白糖罂表现相对理想，预计产量约为去年的六至八成，将是今年荔枝市场供应的核心支撑。优新品种仙桃荔坐果率约50%，管理到位的果园可达70%以上，抗逆性优势明显。中熟品种荔枝黑叶、白腊预计产量约为去年的三至四成。粤西产区，湛江雷州早熟品种荔枝（白糖罂、妃子笑）于4月下旬开始上市，廉江产区早熟品种荔枝（白糖罂、妃子笑、仙桃荔）于5月中旬开始上市，月底早熟品种进入上市尾期；中熟品种（黑叶）于5月下旬开始上市；月底湛江产区荔枝整体上市进度约八至九成。茂名产区早熟品种荔枝（白糖罂、妃子笑）于5月中旬开始上市，目前处于上市尾期；中熟品种荔枝（黑叶、白腊）于5月25日左右开始上市；月底整体上市进度约七至八成。阳江产区早熟品种荔枝（白糖罂、妃子笑、仙桃荔）于5月中下旬大量上市，目前处于上市高峰期，上市进度约四至五成。珠三角产区，惠州早熟品种荔枝（白糖罂、妃子笑）于5月下旬开始上市，月底上市进度约两成。

　　早熟荔枝品质优良，价格稳中趋升。今年为荔枝中小年，但从坐果期气候条件和果农管护积极性来看，早熟荔枝优质果比例较去年有所提升。4月下旬至5月初，妃子笑田头价格约24-34元/公斤，白糖罂约36-40元/公斤。5月中旬以来，茂名、阳江等主产区早熟荔枝集中上市，市场供应量明显增加，粤西产区田头价格逐步回落并趋于稳定：妃子笑田头均价11.61-13.83元/公斤，白糖罂田头均价11.51-16.48元/公斤，仙桃荔田头均价35.56元/公斤。监测数据显示，5月下旬妃子笑田头均价维持在12元/公斤以上，较5月中旬微涨。粤西产区中熟品种黑叶、白腊处于上市初期，田头均价分别为8-9.75元/公斤和9.25-12元/公斤。湛江、茂名有极少量桂味开始上市，田头均价约70-120元/公斤。

　　湛江菠萝田头行情上涨，神湾菠萝田头行情稳定。湛江产区的菠萝于5月中前后结束上市。监测点巴厘菠萝好果（单果约2斤以上）田头均价为3.2元/公斤，环比上涨23.08%；金钻菠萝好果（单果约1.9-2斤）田头均价约为6.23元/公斤，环比上涨3.49%。监测点神湾菠萝田头均价为24元/公斤，环比持平。

　　香蕉田头均价环比下跌。品质较好的香牙蕉田头均价约为2.69元/公斤，环比下跌1.82%。粉蕉田头均价约为3.6元/公斤，环比下跌10%。

　　（二）市场行情

　　5月我省重点监测的大型水果批发市场总交易量环比下降6.69%，交易量排名前三的水果是西瓜、苹果、菠萝，占比分别为28.68%、12.26%和9.29%。重点监测的6种水果批发均价6.86元/公斤，环比上涨5.54%。其中梨、苹果、菠萝和香蕉批发均价分别环比上涨19.09%、15.67%、7.28%和3.93%，葡萄、西瓜批发均价分别下跌8.44%和0.36%。

　　妃子笑、白糖罂担纲市场主力。根据监测，大型批发市场5月荔枝销售总量为7212吨，以妃子笑、白糖罂为主，货源来自湛江、茂名、海南。荔枝批发均价约13.53元/公斤，其中妃子笑批发均价13.68元/公斤，白糖罂批发均价13.21元/公斤。海南荔枝王开始上市，批发均价约31-33元/公斤。

　　菠萝交易量下降，菠萝行情环比上涨。监测的大型批发市场菠萝交易量环比下降29.15%，以省内以湛江货源为主。巴厘菠萝批发均价为4.42元/公斤，环比上涨20.44%。

　　香牙蕉行情环比上涨，粉蕉行情环比下跌。监测的大型水果批发市场香蕉总成交量环比下降10.50%。香牙蕉批发均价为5.30元/公斤，环比上涨7.51%；粉蕉批发均价为5.14元/公斤，环比下跌15.46%。

　　三、粮食

　　（一）生产供应

　　广东省早稻生长进入中后期关键阶段。全省早稻插秧工作已于4月底前基本完成，5月份进入田间管理和病虫害防控的关键时期。受“龙舟水”影响，本月广东降水集中，气温偏高，高温高湿的天气造成病虫害的滋生和发展，对早稻生长带来一定影响。

　　部分地区早稻进入孕穗期。据基点县面上调查的结果，大部分地区早稻处于拔节期-孕穗期，珠三角及粤西部分地区进入孕穗期，粤东基本处于拔节期，小部分种植较早的地区进入抽穗期。

　　（二）流通交易

　　据省农业信息监测体系数据，5月大米省外入场量环比下降12.88%，大米总成交量环比下降8.68%；大米批发均价为4.43元/公斤，环比持平，籼米批发均价为4.36元/公斤，环比上涨2.10%，粳米批发均价为4.81元/公斤、环比上涨2.55%。

　　四、生猪

　　（一）生产供应

　　生猪产能微降，供应充足。生猪期末存栏量环比下降2.94%，同比增长5.05%。能繁母猪期末存栏量环比下降1.01%，同比下降0.35%。5月龄以上的商品肥猪期末存栏量环比下降5.43%，同比下降16.28%。

　　生猪出栏量环比下降。生猪出栏量环比下降3.98%，同比增长12.40%。

　　仔猪出生量环比下降，出售量环比持平。监测点新生健仔数环比下降2.00%，同比下降8.75%；出售量环比持平，同比增长8.90%。

　　（二）市场行情

　　生猪出栏均价微涨。5月生猪出栏均价为10.11元/公斤，环比增长0.20%，同比下跌34.94%。

　　肉猪交易量环比下降。监测的省内大型生猪批发市场肉猪交易量环比下降7.28%。

　　仔猪价格环比下跌。农业农村部养殖场直联直报信息平台监测数据显示，5月份7公斤仔猪出售均价为22.28元/公斤，环比下跌4.17%，同比下跌46.31%。

　　生猪期货均价环比微涨。根据大连商品交易所数据，生猪期货均价为12.02元/公斤，环比上涨0.75%，同比下跌9.83%。

　　五、家禽

　　（一）生产供应

　　根据监测点报送的数据测算，广东省家禽5月期末存栏量约环比持平。家禽出栏量环比下降3.75%。监测点补栏量环比下降2.93%。

　　肉鸡出栏均价平稳，鸡蛋出场均价回升。5据监测点数据，5月广东省肉鸡出栏均价15.00元/公斤，环比持平。受2025年整年亏损的影响，各大养殖主体产能去化加快，整体产能低于2025年，且目前主产区多以中老龄蛋鸡占比大叠加5月份气温持续升高，蛋鸡生产效率有所下滑，多重因素导致鸡蛋出场均价回升，5月份监测点鸡蛋出场均价为9.21元/公斤，环比上涨9.12%，同比上涨18.99%。

　　鸡蛋产量增长，蛋鸡期末存栏量增长。根据监测点数据测算，5月鸡蛋产量环比增长8.66%；监测点5月末在产蛋禽存栏量环比增长7.72%，鸡蛋价格持续回升，养殖户看好后续行情，补栏热情高涨，从鸡苗价格上涨来看也可以进一步验证。

　　（二）市场行情

　　监测的肉鸡批发市场5月交易量环比下降14.33%，肉鸡批发均价为18.83元/公斤，环比下跌8.95%。广东省鸡蛋批发均价为8.20元/公斤，环比上涨10.96%，同比持平。

　　六、水产品

　　（一）生产供应

　　大宗水产品出塘均价环比行情呈现普涨态势。5月整体行情显示水产品市场供需调整活跃。根据省农业信息综合监测体系数据，5月省内主要的水产品中，淡水产品价格全线升高，草鱼、罗非鱼、大口黑鲈、鳜鱼和乌鳢出塘均价环比分别上涨10.53%、11.76%、1.52%、1.82%和8.82%；大宗海水产品中，金鲳出塘均价环比上涨2.56%，南美白对虾出塘均价环比下跌3.08%。

　　大宗水产品行情分析。5月广东大宗水产品行情呈现分化上行特征，与前期价格普遍承压不同，监测的7个主要品种中，有6个品种出现价格上涨，反映出市场供需关系正在发生动态调整。其中，草鱼和罗非鱼涨幅较大，表明常规淡水鱼类供应端收缩，价格修复明显；其他水产品不同幅度的微涨，说明上游养殖户的优质成鱼存塘量较为紧张，市场供应处于相对短缺的状态。

　　（二）市场行情

　　水产品整体供应小幅下降。据省农业信息综合监测体系数据，省内各主要批发市场水产品的入场货源主要依赖省内供给，水产品主要产地集中于湛江、阳江、佛山和中山等地，销售流向主要聚集于珠三角地区。5月省内监测主要水产品成交量整体供应小幅下降。其中草鱼、大口黑鲈、鳜鱼和南美白对虾等主要监测品种总成交量分别下降1.42%、1.59%、4.82%和14.32%，罗非鱼和金鲳总成交量分别增长1.18%、0.16%，乌鳢总成交量持平。

　　主要大宗水产品批发均价涨跌不一。淡水产品草鱼、罗非鱼和乌鳢批发均价环比分别上涨1.80%、0.96%、4.76%；大口黑鲈和鳜鱼批发均价分别下跌6.38%、2.94%。海水产品金鲳和南美白对虾批发均价下跌1.15%、7.41%。